طرح اصلاح زیر ساخت ها درمهد و
مدارس غیر انتفاعی
مقدمه
مؤسسه
پژوهشي - تحقيقاتي و اطلاع رساني طعام اسرار با دارا بودن مجوز تأسيس
کلينيک تغذيه و رژيم درماني و انجام طرح هاي تحقيقاتي از وزارت بهداشت،
درمان و آموزش پزشکي و با بهره گيري از متخصصان و کارشناسان متبحر در زمينه
هاي مختلف به ويژه تغذيه و رژيم درماني، سابقه اي بس طولاني در زمينه
پيشگيري و درمان امراض و بيماري هاي مختلف دارد.
امروزه در سرتاسر دنيا مؤسسات دولتي و غير دولتي بي شماري به انجام تحقيقات
و پژوهش در زمينه سلامت نسل آينده مشغول هستند. با اينکه مسئولين و دست
اندرکاران کشور ما، مدام در اين خصوص شعار مي دهند، ولي در مرحله عمل، کمتر
به فعاليت پرداخته و از اين رو فاصله ما با کشورهاي ديگر به ويژه
آمريکا و ژاپن بسيار زياد است. خوشبختانه مؤسسه طعام اسرار با فعاليت در
زمينه هاي پژوهشي - تحقيقاتي و با داشتن مجوز رسمي از مراجع مربوطه، قصد
اجراي طرح هايي از اين قبيل را دارد.
از آنجائي که سالم سازي نسل آينده از موارد بسيار مهمي است که در سرلوحه
کار اين مؤسسه قرار گرفته است، اين مسئله ضروري به نظر مي رسد که در آن
دسته از مکان هايي که به صورت گروهي به تغذيه افراد به ويژه کودکان و
خردسالان اقدام مي نمايند، تحت بررسي و نظارت قرار بگيرند. در اين
راستا، مهد کودک ها، مناسب ترين مکان براي اين منظور هستند.
متاسفانه در حال حاضر به رغم تمام پيشرفت هاي صورت گرفته، مهدهاي کودک،
مدارس و مراکزي از اين قبيل، طعمه سودجويي عده اي از افراد تجارت پيشه و
شياد قرار گرفته است که بدون هيچ گونه پشتوانه علمي و نظارتي در حال فعاليت
و يا به قول خودشان خدمت رساني هستند!
مؤسسه طعام اسرار در صورت موافقت حضرت عالي با اجراي اين طرح، مفتخر خواهد
بود که در قالب يک پروژه تحقيقاتي -علمي و پيمانکاري، سرپرستي آن مرکز را
از نظر کنترل تغذيه و پيشگيري از بيماري ها بر عهده بگيرد.
... فردايي سالم با نسلي سالم داشته باشيم ...
«
اهداف پروژه
»
اين طرح،
اهداف ذيل را به صورت تخصصي و حرفه اي دنبال مي کند:
1-مطالعه
و بررسي وضعيت تغذيه اي کودکان:
الف) کنترل و
پايش رشد، قد و وزن کودکان بطور منظم بمنظور جلوگيري از بروز هرگونه اختلال
ب) شناسايي
کودکان مشکل دار و در معرض خطر و درمان و پيشگيري تا زمان برطرف شدن کامل
خطر: در اين بخش براي اين کودکان پرونده هاي اختصاصي تشکيل شده و اين
کودکان تحت مراقبت قرار گرفته و به صورت ماهيانه از سوي مؤسسه کنترل خواهند
شد. اين مراقبتها ممکن است تا يک سال هم ادامه يابد.
2-ارائه
يک برنامه غذايي مناسب براي کودکان و خردسالان متناسب با شرايط سني، رشدي،
فصول سال و...
3-برگزاري
کلاسهاي آموزشي براي افزايش سطح آگاهي و اطلاعات مربيان، کودکان و والدين
آنها
« مراحل اجراي پروژه
»
1- مطالعات
آماري گذشته نگر.
2- مطالعه و
بررسي وضعيت موجود.
3- آموزس
عمومي به منظور افزايش آگاهي فردي.
4- آموزش
تخصصي به کارکنان درگير در فرآيند تهيه و توزيع غذا.
5- اصلاح
ساختار برنامه هاي غذايي.
6- ارتقاء
سطح مديريتي در مديريت بخش غذا.
7- درمان.
8- ارزيابي.
9- نهادينه
سازي.
« مطالعات
آماري گذشته نگر »
در اين
مطالعه، کليه آمار مربوط به هزينه هاي بخش تغذيه اعم از خريد مواد غذائي و
يا بيماري هاي مختلف مد نظر قرار گرفته و به صورت ميانگين هزينه هر فرد در
يک سال محاسبه مي شود.
« مطالعه
و بررسي وضعيت موجود »
در اين
مطالعه نکات زير مورد توجه قرار مي گيرد:
1- بودجه هاي
اختصاص يافته.
2- امکانات
پرسنلي موجود.
3- امکانات
تجهيزاتي موجود.
4- امکانات
مکاني موجود.
5- امکانات
مديريتي موجود.
6- بررسي
راهکارهايي که بتوان از امکانات موجود بهترين استفاده را کرده؛ بدون آنکه
هزينه اضافي به مجموعه تحميل کرد.
7- مطالعه،
بررسي و امکان حذف هزينه هاي غير لازم و بهينه سازي آنها.
«
آموزش عمومي »
اين آموزش در
سه بخش مورد مطالعه قرار مي گيرد:
1) آموزش با
برگزاري کلاس هاي آموزشي.
2) پخش
بروشورهاي آموزشي به صورت ترتيبي.
3) آموزش
برنامه هاي کمکي از طريق پخش فيلم و... .
در اين بخش آموزش به نحوي صورت مي پذيرد که در نهايت افزايش سطح آگاهي تک
تک پرسنل و والدين مورد توجه باشند.
« آموزش
اختصاصي »
در
اين بخش، آموزش گروه هاي زير بنائي به فراخور وقتشان مورد توجه قرار مي
گيرد:
1) آموزش
مديريتي به مدير بخش غذا با فن آوري پيشرفته.
2) آموزش
نظارتي به ناظرين بر کيفيت خريد، تهيه، پخت و توزيع غذا.
3) آموزش
تخصصي به منظور شناخت کيفيت مواد غذايي به مسئولين خريد.
4) آموزش
تخصصي به منظور جلوگيري از هدر رفتن مواد غذايي در حين پخت و زيبا سازي
غذاها شامل سفره چيني و... به آشپزها و آبدارچي ها.
5) آموزش هاي
ويژه به گروه هاي پيش بيني نشده به منظور سرانجام سازي مصرف غذا.
« اصلاح
ساختارهاي غذايي »
در اين بخش
موارد ذيل مورد توجه قرار مي گيرد:
1- مطالعه
بودجه فعلي.
2- مطالعه
عادات غذايي افراد.
3- مطالعه و
گروه بندي پرسنل و کودکان شامل افراد چاق، لاغر، بيماران قلبي - عروقي،
ديابتي، کليوي، گوارشي و... .
4- مطالعه
مواد غذايي موجود در منطقه و امکان دسترسي.
5- ارائه
برنامه هاي غذايي فصلي متناسب با مواد غذائي.
6- ارتقاء
سطح مديريتي در زمينه مديريت بخش غذا.
با
توجه به اينکه مؤسسه در نظر دارد تا بعد از يک الي دو سال، کليه امور پروژه
را به صورتي مدرن سازماندهي و نهادينه سازي کند، به همين جهت کليه ابزار
مديريتي را به نحو مطلوبي ارتقاء داده، ضمن اينکه به کارکنان تعيين شده از
سوي سازمان شما انتقال مي دهد تا بعد از گذشت اتمام مدت پروژه و مأموريت
ذکر شده، با عنوان طراحي شده ادامه يابد و پس از آن فقط به صورت پشتيباني
هاي عمومي و غير حضوري براي ارائه راه کارها کنترل خواهد شد.
« درمان »
در اين بخش
مراحل زير به انجام مي رسد:
1- ويزيت
پرسنل و کودکان.
الف)
تنظيم برنامه هاي غذايي محل کار و گروه بندي تغذيه اي.
ب
)
غربال گري به منظور شناخت افراد بيمار و افراد در شرف بيماري هاي ناشي از
تغذيه نامناسب.
ج
)
رژيم درماني افراد مبتلا در محل کار و يا در منزل و پيگيري
درمان تا بهبودي کامل و مراقبت در مراحل بعدي.
د) اعلام
هشدارهاي خانگي به افراد خانواده فرد بيمار در صورتي که ژنتيک در بيماري
آنها نقش داشته باشد.
« ارزيابي
»
مطالعات آماري و ارزيابي عملکرد مؤسسه توسط نمودارهاي اطلاعاتي و ارائه
گزارش هاي مدرن به منظور آگاهي سلسله مراتب مديريتي براي اطلاع از عملکرد
پيمانکار.
« نهادينه
سازي»
مؤسسه طعام
اسرار با در نظر گرفتن نياز اجتماع به منظور اشاعه فرهنگ صحيح غذايي و زير
بنايي در فرهنگ اجتماع خود را موظف مي داند تا در هر مرکزي که اقدام به عمل
مي نمايد به نحوي برنامه هاي خود را تنظيم نمايد که در پايان مدت قرارداد
کليه اقدامات به صورت نهادينه درآمده و مراکز درخواست کننده با گماردن نفر
متخصص قدرت ادامه روند عملکرد مؤسسه را داشته باشند و پس از آن مؤسسه به
عنوان پشتيباني کننده و رفع اشکالات ايفاي نقش خواهد نمود.
در صورت تمایل به عضویت کلیک کنید –
|
